Elsa nació en Del Campillo, Córdoba, en 1950. Está casada y tuvo tres hijos, los cuales le dieron ocho nietos maravillosos. Durante seis años trabajó como supervisora en un comedor-restaurant, donde aprendió mucho sobre la cocina; esto hizo que pueda desempeñarse como profesora en la Cátedra Cocina y Repostería en la escuela I.P.E.A. Nº 219 “Enrique Cook”. Le encantaba dar clases y siempre lo hizo con mucho amor para con sus alumnas. Se formó en el Instituto Los Sagrados Corazones (Villa Huidobro). Además, realizó múltiples cursos: Ceremonial y protocolo (Ministerio de Educación y Cultura), Procesamiento artesanal de frutas y hortalizas (Universidad Nacional de Córdoba), Artesanía en azúcar (Instituto Ana), Cocina vegetariana (Río Cuarto) y Tallado de verduras (Río Cuarto). Además asistió a una clase presencial de Francis Mallmann en Buenos Aires. Hoy está jubilada; a sus 70 años disfruta de su familia y sigue con sus costumbres familiares, cocinándoles a todos.